Supermercados Peruanos

« Nos responsables de la planification s'appuyaient jusqu'à présent sur des feuilles de calcul Excel et des processus manuels basés sur l'historique pour anticiper la demande en produits ultra frais. La pandémie a toutefois mis en lumière les problèmes liés à cette approche. D'où la nécessité d'un outil avancé et automatisé capable de gérer l'incertitude et d'aller au-delà de la cognition humaine. Nous avons investi des millions de dollars dans nos centres de distribution. Nous devons protéger ces investissements avec précision, et non en nous basant sur des moyennes. « Bien souvent, nous oublions que les prévisions dirigent l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, du moins en ce qui concerne la vente au détail. »

Tenir compte des variables complexes de la demande spécifiques à chaque détaillant
« La solution Demand Planning de Blue Yonder prend en compte des variables très complexes telles que les conditions météorologiques, mais aussi les caractéristiques propres à notre activité. Depuis la pandémie, certains magasins sont fermés le dimanche. L'outil Demand Planning de Blue Yonder nous a permis de cerner ce problème et d'anticiper avec plus de précision les stocks nécessaires pour couvrir les ventes du samedi. » 

Des avantages culturels et commerciaux
« Nous avons obtenu de nombreux bénéfices commerciaux, tout en opérant un changement culturel. Du calendrier des achats à la durée de conservation d'un produit, toutes ces informations figuraient normalement dans un ordinateur, parmi les connaissances du personnel, sur des documents imprimés, mais n'étaient enregistrées dans aucun système. Il s'agissait là du plus grand défi. Peu à peu, les gens ont compris qu'ils pouvaient générer davantage de valeur en se concentrant sur la stratégie plutôt que sur l'analyse manuelle. »

Avantages de la solution
La solution Demand Planning cloud native de Blue Yonder sur Microsoft Azure permet à Supermercados Peruanos de répondre automatiquement aux fluctuations de la demande, et ce, rapidement et avec précision. Elle permet au détaillant de minimiser le gaspillage, tout en optimisant le service et les profits, dans un contexte d'extrême volatilité. Demand Planning améliore la précision des prévisions en combinant données internes et variables externes, complexes et interconnectées telles que les conditions météorologiques, les prix et promotions, les fêtes, les caractéristiques des produits et les événements, afin d'obtenir des prévisions globales et conscientes des risques. Les capacités d'apprentissage automatique permettent à Demand Planning de Blue Yonder d'ingérer et d'analyser d'énormes volumes de données sans submerger les utilisateurs. Supermercados Peruanos est en mesure d'évaluer les impacts et les risques probabilistes en pondérant différents résultats prévisionnels.