Fondée en 1993, Supermercados Peruanos (Supermarchés péruviens) est la plus grande chaîne de supermarchés du Pérou, avec 600 magasins.
Histoire de réussite
Supermercados Peruanos
Planification de la demande
Supermercados Peruanos réalise des prévisions quotidiennes précises de manière quasi automatique
L'entreprise
Le défi commercial
Supermercados Peruanos était un utilisateur de longue date des solutions de réapprovisionnement de Blue Yonder, couvrant ses catégories de produits de grande consommation (CPG) et non périssables. Toutefois, en raison d'un processus manuel et décentralisé, le distributeur rencontrait des difficultés à prévoir avec précision la demande en produits frais et ultra frais, tels que les fruits et légumes et la viande.
La solution
Supermercados Peruanos partnered with Blue Yonder to implement Blue Yonder's Demand Planning, a cloud-native application that leverages artificial intelligence (AI) to consider real-time external variables and arrive at an extremely accurate forecast.
« Nous nous sommes associés à Blue Yonder pour élaborer une approche automatisée et en temps réel destinée à prévoir la demande en produits alimentaires ultra frais, en tenant compte de facteurs complexes tels que le prix, la cannibalisation, la saisonnalité et même la météo. Les prévisions concernant les aliments frais exigent une extrême précision ; il s'agit d'équilibrer le risque de gaspillage avec celui de perdre des consommateurs, qui pourraient ne jamais revenir. L'application Demand Planning de Blue Yonder a permis d'améliorer notre précision de 65-70 % à 90-95 % pour certains produits. »
—Responsable de la planification et de l’approvisionnement
Remplacement des prévisions manuelles par l’automatisation et la précision
« Nos responsables de la planification s'appuyaient jusqu'à présent sur des feuilles de calcul Excel et des processus manuels basés sur l'historique pour anticiper la demande en produits ultra frais. La pandémie a toutefois mis en lumière les problèmes liés à cette approche. D'où la nécessité d'un outil avancé et automatisé capable de gérer l'incertitude et d'aller au-delà de la cognition humaine. Nous avons investi des millions de dollars dans nos centres de distribution. Nous devons protéger ces investissements avec précision, et non en nous basant sur des moyennes. « Bien souvent, nous oublions que les prévisions dirigent l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, du moins en ce qui concerne la vente au détail. »
Tenir compte des variables complexes de la demande spécifiques à chaque détaillant
« La solution Demand Planning de Blue Yonder prend en compte des variables très complexes telles que les conditions météorologiques, mais aussi les caractéristiques propres à notre activité. Depuis la pandémie, certains magasins sont fermés le dimanche. L'outil Demand Planning de Blue Yonder nous a permis de cerner ce problème et d'anticiper avec plus de précision les stocks nécessaires pour couvrir les ventes du samedi. »
Des avantages culturels et commerciaux
« Nous avons obtenu de nombreux bénéfices commerciaux, tout en opérant un changement culturel. Du calendrier des achats à la durée de conservation d'un produit, toutes ces informations figuraient normalement dans un ordinateur, parmi les connaissances du personnel, sur des documents imprimés, mais n'étaient enregistrées dans aucun système. Il s'agissait là du plus grand défi. Peu à peu, les gens ont compris qu'ils pouvaient générer davantage de valeur en se concentrant sur la stratégie plutôt que sur l'analyse manuelle. »
Avantages de la solution
La solution Demand Planning cloud native de Blue Yonder sur Microsoft Azure permet à Supermercados Peruanos de répondre automatiquement aux fluctuations de la demande, et ce, rapidement et avec précision. Elle permet au détaillant de minimiser le gaspillage, tout en optimisant le service et les profits, dans un contexte d'extrême volatilité. Demand Planning améliore la précision des prévisions en combinant données internes et variables externes, complexes et interconnectées telles que les conditions météorologiques, les prix et promotions, les fêtes, les caractéristiques des produits et les événements, afin d'obtenir des prévisions globales et conscientes des risques. Les capacités d'apprentissage automatique permettent à Demand Planning de Blue Yonder d'ingérer et d'analyser d'énormes volumes de données sans submerger les utilisateurs. Supermercados Peruanos est en mesure d'évaluer les impacts et les risques probabilistes en pondérant différents résultats prévisionnels.
« Notre partenariat avec Blue Yonder génère des bénéfices économiques. Nous évaluons encore à ce jour les retombées économiques, dont l'impact sur notre culture est également très positif. Les gens apprécient vraiment ce type de projet, leur donnant l'impression de passer de l'âge de pierre à la modernité. Soit un élan particulièrement bienvenu. Blue Yonder se focalise principalement sur le changement culturel à l'échelle systémique, ne se limitant pas aux projets technologiques individuels. »
—Responsable de la planification et de l’approvisionnement
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