Les allées des magasins modernes sont des espaces où l'action se déroule rapidement et où de multiples forces se disputent l'attention des acheteurs. Partout où les consommateurs regardent, il y a de nouveaux produits, des produits favoris, des marques de distributeur, des articles en promotion, des embouts et des présentoirs autonomes. Il peut être difficile de savoir où se concentrer.
De même, le paysage actuel du secteur de l'épicerie peut parfois sembler écrasant pour les détaillants. Hausse des coûts d'exploitation, pénurie de main-d'œuvre, développement durable, fraîcheur des produits, gestion des commandes en magasin, ramassage à domicile et livraison à domicile : les distributeurs de produits alimentaires du monde entier doivent également relever le défi de ne pas perdre de vue leurs objectifs. Il peut être difficile d'optimiser les opérations quotidiennes, sans parler des priorités stratégiques à long terme.
Chaque jour, Blue Yonder soutient 76 des 100 plus grands détaillants au monde, y compris des épiciers de premier plan. Cette connaissance approfondie du secteur et cette expérience pratique permettent à Blue Yonder d'avoir un point de vue d'expert sur les défis les plus pressants auxquels sont confrontés les épiciers. Sur la base de notre point de vue unique, nous avons élaboré cette liste des six principales priorités stratégiques sur lesquelles les détaillants en alimentation devraient se concentrer aujourd'hui.
1. Atteindre l'excellence en matière de denrées alimentaires fraîches
Les produits frais sont un élément clé de différenciation pour les épiciers, car la demande de fruits, de légumes, de charcuterie, de viande et de fruits de mer ne cesse d'augmenter. Quatre-vingt-dix pour cent des consommateurs déclarent que l'achat de produits frais les rend heureux, car ils associent ces produits à la nutrition et à la santé. Près des deux tiers (64%) des dirigeants du secteur de l'épicerie de détail affirment que les produits frais sont la catégorie la plus importante d'un point de vue stratégique pour la croissance des ventes de leur entreprise au cours des 12 à 36 prochains mois.
Mais la gestion des aliments frais est complexe, notamment en raison de leur détérioration, de l'imprévisibilité de la demande et des normes de qualité de plus en plus strictes imposées par les consommateurs. Une main-d'œuvre importante est nécessaire pour préparer et réapprovisionner les produits, ainsi que pour gérer les exigences de la démarque.
Toutefois, à mesure que les aliments frais gagnent en importance, la capacité des solutions numériques à les gérer s'accroît elle aussi. L'automatisation poussée, la prévision dynamique de la demande, la planification synchronisée de l'offre et de la demande, la liquidation rentable des stocks et la commande et le réapprovisionnement dynamiques permettent à la gestion des aliments frais d'atteindre de nouveaux niveaux de rapidité et de précision, grâce aux innovations logicielles.
Un nouveau point de vue : Les détaillants en alimentation qui ne tirent pas parti de la numérisation ne font pas que jeter des produits avariés. Ils gâchent également des opportunités de croissance des revenus et de différenciation.
2. Offrir une expérience omnicanale transparente
Une étude récente a montré que plus de 90% des acheteurs font leurs courses à la fois en magasin et en ligne - il est donc essentiel pour les détaillants d'offrir une expérience cohérente et unifiée sur tous les canaux.
Un premier obstacle ? Les solutions traditionnelles de vente au détail ne sont pas conçues pour intégrer les opérations numériques et physiques, ni pour faciliter la connectivité en temps réel entre les différents canaux. Une expérience omnicanale transparente nécessite un partage des données en temps réel, une visibilité des stocks sur l'ensemble des canaux et une flexibilité dans l'exécution des commandes. Pour s'imposer sur le marché omni-canal d'aujourd'hui, les détaillants en alimentation doivent intégrer les opérations en magasin et en ligne, en offrant des options transparentes telles que le "click-and-collect", la livraison le jour même et des promotions numériques personnalisées.
La complexité de la vente au détail omni-canal dépassant les capacités cognitives humaines, l'intelligence artificielle (IA) est essentielle. Le retour sur investissement est important. Lorsque les marques B2C combinent l'IA avec des données de première et de tierce parties, 84% augmentent leurs taux de conversion.
