Célébré chaque mois de juillet, le Mois national des arts culinaires est un moment pour célébrer la créativité, le savoir-faire et la passion des chefs, cuisiniers et boulangers. En l’honneur du mois, les associés de Blue Yonder, Ana Castro et Adrian Lumpp, partagent certains de leurs repas les plus mémorables et ce qu’ils signifient pour eux.
Ana Castro, responsable du support – Succès client, Mexique : Lors d’un récent voyage au Japon, j’ai goûté un plat appelé Hitsumabushi, et c’est instantanément devenu mon plat préféré du voyage. Ce qui la rendait si spéciale, ce n’était pas seulement la saveur ; c’était toute l’expérience et l’art qui l’accompagnait.
Hitsumabushi est souvent décrit comme quatre repas en un seul. Vous êtes invité à en profiter de quatre façons différentes : d’abord seul, puis avec des condiments comme le wasabi, les algues et les oignons verts, ensuite avec un œuf poché, et enfin avec un bouillon salé versé par-dessus. Chaque étape transforme complètement le plat, donnant à chaque bouchée une sensation de nouveauté.
J’étais fasciné par l’attention portée aux détails. Des vaisselles traditionnelles et des condiments magnifiquement disposés à la progression réfléchie des saveurs, tout était conçu avec un but. Même avant de prendre la première bouchée, j’avais l’impression de découvrir un fragment de la culture et de l’artisanat japonais.
En tant que passionné de voyages et de découvrir de nouvelles cultures, ce plat nous rappelait parfaitement que la nourriture peut être bien plus que ce que nous mangeons. Il peut raconter une histoire, donner vie aux traditions et créer des souvenirs qui restent avec nous bien après la fin du repas. C’était l’une de ces expériences que je n’oublierai jamais.
Adrian Lumpp, Directeur – Conseil en solutions, États-Unis : Ce n’était pas un repas végétarien mais certains des plats préférés que je prépare souvent pour mes amis et ma famille. Personnellement, préparer un repas n’est pas seulement très amusant, mais aussi très gratifiant. Bien que j’aime préparer des repas beaucoup plus extravagants, ce genre de plats réconfortants est toujours le plus demandé. Ce repas comprenait du brisket fumé à feu doux et lent pendant environ 18 heures, une salade de pommes de terre crémeuse avec de l’aneth, des pommes de terre grillées à la vinaigrette, des haricots cowboy, une salade d’orzo au concombre et un pudding à pain aux myrtilles avec sauce crème amaretto. J’espère avoir l’opportunité de préparer un repas plus important pour le bureau de Blue Yonder à Dallas dans un avenir proche.
